terça-feira, 29 de maio de 2012

Rolinhos de Carne com Presunto

Esta é uma das minhas receitas favoritas que já faço há bastante tempo!

Ingredientes

800 gramas de batatas
800 gramas de bifes de porco
150 gramas de presunto fatiado
50 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 alho-francês
8 ovos de codorniz
1 colher de sobremesa de poejos picados
1 colher de sopa de pimento vermelho picado
Sal, óleo e pimenta

Preparação

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Coza-as em água temperada com sal sem as deixar desfazer. Estenda os bifinhos sobre uma tábua de cozinha e sobreponha-lhes as fatias de presunto. Enrole e prenda com palitos. Se pretender tempere com sal e pimenta.
2. Junte a manteiga com o óleo, leve ao lume até derreter e core os bifinhos de ambos os lados. Retire e core, na mesma gordura, as batatas escorridas. Corte tiras de alho-francês (parte verde) e escalde-as em água fervente.
3. Elimine os palitos da carne e enrole os rolinhos com as tiras de alho-francês. Reserve-os quentes. Estrele os ovos de codorniz em óleo, junte-lhe os poejos e o pimento só para aquecerem (por cima dos ovos com muito cuidado). Sirva os ovos sobre as batatas, como acompanhamento dos rolinhos de carne.
.
Nota: É uma receita excelente mas deve-se ter cuidado com a quantidade de sal que se utiliza devido às fatias de presunto que dão muito sabor à carne. Convém manter este prato quente dentro do forno porque a confecção demora algum tempo.
Sinceramente não me recordo de onde tirei esta receita. Já foi há muito tempo...

domingo, 27 de maio de 2012

Campo Benfeito

O fim-de-semana anterior estive em Campo Benfeito, aldeia da minha família materna. Fica localizada na Serra de Montemuro, perto de Castro Daire.
É um local muito especial para mim onde já passei dos melhores momentos da minha vida. Visitar este lugar é sempre uma mistura de emoções: por um lado, uma alegria e orgulho de pertencer a esta aldeia, e por outro lado, uma saudade e nostalgia em relação aos momentos que lá vivi.
Para quem não conhece vale a pena a visita. Aproveitem para visitar as Capuchinhas e o Teatro Regional da Serra de Montemuro.
As Capuchinhas são um grupo de mulheres que fazem peças contemporâneas de burel, linho e lã. Consultem o blog em http://capuchinhas.blogspot.pt/.
O Teatro Regional da Serra de Montemuro existe deste 1990 e tem feito muito sucesso quer em Portugal quer no Estrangeiro. Em Agosto realizam o Festival Altitudes que é já bastante conhecido. Podem consultar a agenda em http://www.teatromontemuro.com/.
Se tiverem oportunidade visitem a Aldeia para descobrirem o encanto que eu tenho a sorte de usufruir há já bastantes anos embora agora com muito menos frequência devido às correrias da nossa vida...

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Restaurante bbGourmet Bull & Bear

Ora cá está um restaurante 5 estrelas!

O Restaurante bbgourmet Bull & Bear fica localizado na Avenida da Boavista. É um dos Restaurantes mais conhecidos e valorizados do Porto porque alia uma qualidade extrema a um preço, que embora caro, é acessível para algumas bolsas. Para além disso é despretencioso e conseguimos estar relaxados e descontraídos sem pensar se estamos a comer com o garfo certo ou errado.O local é muito bonito, o atendimento é bastante bom e a comida excelente. A carta de vinhos é de qualidade e podem também optar por vinho a copo.
Comi Magret de Pato com Risotto de Cogumelos do Campo. Muito bom. Divinal. Para quem pretender poupar um pouco existe sempre a opção das tapas ("Para Picar Quentes" e "Para Picar Frios"). As sobremesas são magníficas. Comi Plenitude de Morango com Espuma de Iogurte e Coulis de Morango. Têm também a opção de ir só comer a sobremesa com uma taça de champanhe. Quando tiverem oportunidade experimentem que vale a pena... O menú e preços estão na net acessível a todos.

Tipo de Restaurante: Cozinha de Autor
Preço médio: 35€
Localização: Porto
Morada: Avenida da Boavista, 3431, R/C, 4149-017 Porto
Contactos: 226 107 669
http://bbgourmet.net/


quarta-feira, 16 de maio de 2012

Restaurante Galerias de Paris

O Restaurante Galerias de Paris fica localizado numa das ruas com maior movimento e mais na moda da cidade do Porto. Embora tenha tudo para dar certo, como a localização e a beleza do restaurante, este é um dos piores onde já estive. Claro que é uma opinião pessoal e acredito que muita gente tenha uma ideia contrária. Acho que a comida é má, desde as entradas / tapas até aos pratos principais. O atendimento é frio, o local é barulhento além de ter espectáculos a decorrer ao longo do jantar o que nos impede de conversar com os amigos. Os pontos positivos são, sem dúvida, a localização e o próprio edifício. É uma pena que tendo o mais importante, não se aproveite para fazer um restaurante de qualidade. A não repetir.

Tipo de Restaurante: Comida Portuguesa e Internacional
Preço médio: 22€
Localização: Porto
Morada: Rua Galeria de Paris, 56, 4050-284 Porto
Contactos: 222016218
Nota: A fotografia foi retirada do site O Porto Cool


segunda-feira, 14 de maio de 2012

Lombos de Pescada Panados no Forno


Ingredientes

400g de lombos de pescada
Manteiga para untar
1 cebola pequena picada finamente
1 dente de alho picado finamente
Salsa picada finamente
Farinha q.b.
50g de manteiga derretida
6 colheres de sopa de pão ralado fresco
Pimenta, sal, orégãos e limão q.b.
Sumo de meio limão
40g de manteiga

Preparação

1. Tempere os lombos de pescada de ambos os lados com sal, pimenta e gotas de limão.
2. Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno.
3. Num prato junte a cebola, o alho, a salsa, orégãos a gosto, o pão ralado e misture tudo muito bem. Passe os lombos por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura do pão ralado. Coloque no tabuleiro e regue com a restante manteiga derretida.
4. Leve ao forno nos 200º entre 20 a 25 minutos. Entretanto, num tacho, aqueça a manteiga e junte o sumo de limão. Depois de assado retire o peixe do forno.
5. Sirva o peixe com o molho de manteiga por cima.

Esta receita foi retirada do site Sabor Intenso. Deixo o link: http://www.saborintenso.com/f17/lombos-pescada-panados-no-forno-1495/

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Amigos Improváveis

Philippe, um aristocrata rico tem um acidente de parapente e fica tetraplégico. Para o ajudar no dia-a-dia contrata Driss, que vive nos subúrbios e que tinha recentemente saído da prisão. Ao contrário do esperado, os dois constroem uma relação de amizade profunda e divertida. Um filme que recomendo, que dá quer para rir quer para chorar. Muito profundo e que nos faz pensar nas coisas verdadeiramente importantes na vida.

terça-feira, 8 de maio de 2012

Salada de Frango, Passas e Nozes

Muitas vezes temos o hábito de fazer sempre as mesmas saladas. Este é um exemplo que podemos inovar de forma rápida e prática.

Ingredientes

Peito de frango desossado
5 Colheres de sopa de azeite
1 dente de alho finamente picado
150 gramas de nozes
100 ml de azeite virgem extra
1 ramo de salsa finamente picada
Sal e pimenta

Molho

50 ml de vinagre de vinho tinto
25 Gramas de açúcar branco refinado
1 Folha de louro
Casca de 1 limão
150 Gramas de passas

Preparação

1. Para fazer o molho, coloque o vinagre, o açúcar, a folha de louro e a casca de limão numa caçarola e deixe levantar fervura. A seguir retire do lume. Acrescente as passas e deixe arrefecer.
2. Quando o molho estiver frio, fatie os peitos de frango em fatias finas. Aqueça o azeite numa frigideira grande, frite o frango em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos até alourar e ficar tenro.
3. Junte o alho e as nozes e frite, mexendo constantemente e abanando a frigideira, durante 1 minuto, ou até as nozes tostarem. Tempere, a gosto, com sal e pimenta.
4. Deite o molho arrefecido numa tigela grande, eliminando a folha de louro e a casca de limão. Junte mais azeite e bata tudo em conjunto. Tempere, a gosto, com sal e pimenta. Adicione a mistura de frango e misture bem. Coloque a salada numa travessa e sirva morna.

Esta receita foi retirada do livro "O grande livro de saladas"